“philosophus porcus”
Se dit de “cochon: tout ce qui est bon, beau, démesuré, luisant, clivant, drôle et bien sur gourmand.
Ainsi peut-être cochon: un dessert, un bon vin, un digeo, une tenue, un week-end, un débat, un rire, une pensée… Ou même un légume.
Ainsi peut-être cochon: un dessert, un bon vin, un digeo, une tenue, un week-end, un débat, un rire, une pensée… Ou même un légume.
Joseph c’est le cochon. Valentin c’est le pinard.
Plus précisément les deux compères sont amis depuis des années. Des frérots pour ainsi dire.
Après être passé par Ferrandi en pâtisserie et dans les cuisines de Michel Rostang Joseph décide de se lancer dans l’entreprenariat.
Valentin lui après des études de communication se reconverti dans le vin, ouvre une cave à vin en bretagne et retourne ensuite à Paris faire de la sommellerie pendant deux ans avec pour projet d’ouvrir un restaurant de cochon ! La rencontre se fait, le projet mûrit et le club originel ouvre ses portes dans le passage des Panoramas, à Paris, dans le deuxième, au coeur de la ville. Dans le plus vieux passage de Paris.
Dans ce quartier très animé du vieux Paris, du vieux Ruban c’est comme ça qu’on appelait les Grands Boulevards au 19ème, le petit club débite de la cochonnaille de la tête au pied : Pied de cochon, croque truffé, salade de tête de cochon, andouillette, boudin, jambon, saucisses … C’est la folie du cochon qui se mange arrosé de bons canons ! Et pas des moindres puisque la cave du petit club compte 150 références dont une superbe sélection de Beaujolais ! Ici on accueille les épicuriens du goût et de la chair. Pas de chichi, pas d’histoire. De l’humain de la qualité du terroir !
Bienvenue à bord !
Plus précisément les deux compères sont amis depuis des années. Des frérots pour ainsi dire.
Après être passé par Ferrandi en pâtisserie et dans les cuisines de Michel Rostang Joseph décide de se lancer dans l’entreprenariat.
Valentin lui après des études de communication se reconverti dans le vin, ouvre une cave à vin en bretagne et retourne ensuite à Paris faire de la sommellerie pendant deux ans avec pour projet d’ouvrir un restaurant de cochon ! La rencontre se fait, le projet mûrit et le club originel ouvre ses portes dans le passage des Panoramas, à Paris, dans le deuxième, au coeur de la ville. Dans le plus vieux passage de Paris.
Dans ce quartier très animé du vieux Paris, du vieux Ruban c’est comme ça qu’on appelait les Grands Boulevards au 19ème, le petit club débite de la cochonnaille de la tête au pied : Pied de cochon, croque truffé, salade de tête de cochon, andouillette, boudin, jambon, saucisses … C’est la folie du cochon qui se mange arrosé de bons canons ! Et pas des moindres puisque la cave du petit club compte 150 références dont une superbe sélection de Beaujolais ! Ici on accueille les épicuriens du goût et de la chair. Pas de chichi, pas d’histoire. De l’humain de la qualité du terroir !
Bienvenue à bord !
Cochon food
Dans le cochon tout est bon ! Contrairement aux autres animaux avec le cochon on utilise tout ! De la tête à la queue on charcute on détail on transforme bref… Le cochon c’est la viande des poètes !
événements
Nous avons décidé de mettre en avant la musique live à l’auberge du club cochon ! Ainsi minimum un vendredi par mois vous pourrez profiter de musiciens géniaux venus pour enflammer ce bar incroyable !!
Du JAJA !
La vie est trop courte pour boire du mauvais vin ! Chez nous on vous assure une sélection de superbes vins couvrant tout le terroir pour satisfaire tous les palais et marier tous nos produits ! Levez l’coude vous êtes à la maison !
oreilles de cochon 
Canard sur le coffre 
cromesquis de pieds de cochon 
