club cochon l'auberge
Notre bar festif est un temple de convivialité où l’on peut boire du bon vin, de la bonne bière pression et des supers cocktails.
Mais aussi manger du froid comme du chaud. Chez nous la charcuterie se mange avec les doigts et nous vous offrons le meilleur du terroir français. Profitez sur un bout de comptoir d’un magret de canard, d’une entrecôte, d’une côte de cochon coupée en tranche sur une belle planche… Bref vous avez compris.
Le restaurant Bistronomique compte une cuisine de 7 personnes dont le chef Artemio Gaddi qui a travaillé dans les plus belles maisons parisiennes.
Son origine philippine lui donne un goût particulier pour le cochon et notre grande cuisine ouverte lui permet de faire une carte de saison, innovante, reprenant les classiques de la cuisine française mais aussi les influences du monde entier.
Cochon de lait farci et laqué, épaule d’agneau confite, pithiviers de cochon, tournedos …
De lard contemporain 😉
La cuisine du restaurant tenu par Romain Brechignac, ancien du Meurice et de Michel Rostang est une pure ode à la convivialité ! 3 menus avec des entrées communes à partager et un choix entre 9 animaux à dévorer ! Cochon canard poulpe boeuf … Au son des cuissons à la flamme, de la rôtissoire qui fait dorer les peaux … Et ça sans compter toutes les pépites hors cartes. Wagyu, Boeuf black angus, cochon de lait farci, vol au vent…
Dans notre épicerie fine on vend au détail nos produits et nos vins ! Notre espace nous permet de fabriquer notre propre pâté en croute, nos terrines, nos saucissons briochés…
Et le soir on privatise de 20 à 50 personne avec des offres basique et premium
Table en pierre pouvant accueillir jusqu’à 10 convives.
réservation
Pour plus de tranquillité c’est mieux de réserver une table au restaurant! Attention le bar ne prend pas de réservation.
réservation groupe
L’Auberge peut accueillir des tables de 2 à 10 personnes avec une simple réservation. Au delà de ce nombre, veuillez nous contacter afin d’optimiser votre venue, ou alors rendez vous directement dans la partie privatisation.
Privatisation
Vous recherchez un endroit pour organiser une réunion d’entreprise, une célébration, un événement privé ou une dégustation ? Profitez de trois salles de privatisations aux prestations différentes dans un cadre unique ! Cliquez ici pour en savoir plus.
3 espaces, 3 ambiances
la salle des ministres
Privatiser une salle du restaurant pouvant accueillir jusqu’à 30 personnes assises pour un grand banquet.
Réservation sur demande uniquement
l'epicerie fine
Cette salle peut accueillir jusqu’à 50 personnes. Buffet d’anniversaire, événement d’entreprise, fête de fin d’année… Ce très bel espace est parfait et permet de faire la fête jusqu’à 1h du matin.
La Chapelle
Une magnifique table en pierre de 12 personnes. Elle est pensée pour les banquets de grande qualité avec un menu sur mesure et une présentation des plats par le chef. Totalement isolée cette pièce confère une expérience unique – une sorte de sanctuaire pour bon vivant. Des cigares sont aussi disponible à l’achat.
Réservation sur demande uniquement
Mardi au Vendredi : 12h-14h30 puis 18h – 2h00
Samedi : 18h00 – 2h00
Sourcing produit
Tous nos produits sont extrêmement bien sourcés.
Notre principale fournisseur de cochon se trouve dans le pays angevin. Olivier Brosset possède une charcuterie familiale qui ne travaille que des porcs élevé en plein air.
L’élevage de porc plein air c’est à peine 1% de le production française. Cela prend donc tout son sens pour nous d’aider des exploitants passionnés à vivre de leur travail afin de redorer le blason du cochon !